2017年8月15日 星期二

錢能少賺，健康不能妥協

近年來爆出的過期原料、有毒化工製品、地溝油等食品醜聞層出不窮

對於生活緊湊的外食族而言，難道吃得健康只是夢嗎？

為完成這篇文章，筆者專程前往民雄拜訪魏老闆。

當然，邵師傅湯包並沒有讓我們失望。


人在做，天在看

 這是魏老闆深信不疑的道理。他認為，人一生的功過會在生命逝去的那一刻進行結算

當過大於功，應有的懲罰自然會降臨

因此，人應當謹守本分，不做違背良心的事

做餐飲業也是。

本章將就筆者訪談過程中印象最深刻的幾項食材去進行介紹

當然，它們不僅無害，還對人體有相當大的助益。


水

在訪談的過程中，老闆一而再地強調「水」的重要性。

良好的水質滲透力強、易被人體吸收，餡皮的口感跟Q度也會受到影響。
  
有別於其他店家使用含有氯氣的自來水，老闆使用的是價格較高昂的「能量水」

近年來的環境污染問題導致水分子結構變大，不易被人體吸收

但能量水是由純淨的山泉水透過特殊處理製
成，水分子結構小，因此滲透能力較強、容易被人體吸收，養分也較好。


醋

老闆在店內醬料區放置的醋是採用「紫蘇醋」，是由糯米醋加紫蘇泡製而成。

紫蘇醋是一項可調理氣血的中藥材，作為調味料可開胃、解膩。

邵師傅的湯包本身爽口不油膩，搭配使用紫蘇醋能讓消費者享用美味湯包而無負擔。

此外，紫蘇醋可以把肉的香氣帶出來，使湯包更好吃。




酸辣湯

傳統酸辣湯包含鴨血和筍絲，但老闆認為目前市面上鴨血受到汙染，且筍絲多半經過醃製、含高防腐劑，因此不採用此兩項食材。

取而代之，老闆用金針菇、黑木耳、紅蘿蔔、豆腐等食材進行搭配，美味且健康。

常吃酸的食物，可讓體質變成弱鹼性，對於改善酸性體質很有幫助。






薑黃

老闆販售的咖哩湯包採用純正的天然咖哩製成，不使用化學成分，咖哩富含大量的薑黃素，中研院證實可對抗腦力退化及老人癡呆症，更可養顏美容。

「薑黃」與「薑」屬於不同植物，害怕吃薑的朋友不用擔心咖哩湯包有薑的味道。

 下方的連結包含薑黃的相關介紹，有興趣的朋友可以點進去看看唷！
點我進一步了解薑黃





薑黃的營養價值相關報導 (由魏老闆提供)



















本篇文章的標題名稱，其實是老闆常對筆者說的一句話。

寧可少賺幾塊錢，也不願意賣違背良心的食品給消費者。

筆者還記得，之前冬天老闆曾請筆者喝桂格的牛奶加大燕麥片，也不時削新鮮水果給筆者

吃，可說是對健康飲食相當講究。

藉由本篇的介紹，希望大家能進一步了解老闆對食材選用的苦心和堅持

也進一步鼓勵更多人前往像邵師傅這般已為數不多的良心店家享用美食。




店名｜邵師傅上海湯包 民雄西安店
地址｜621 嘉義縣民雄鄉西安路49號
老闆｜魏宥靖 先生 
電話｜0980000443
於
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